不少钓鱼新手经常听到这水偏肥（偏瘦），开饵要能应对水情。那么什么是肥水，什么是瘦水，肥瘦水施钓开饵都有哪些讲究呢？
瘦水，有两种定义，一种是能见深度大于50厘米的水，也就是说半米之内都能清晰可见的水质，都可以理解为瘦水；第二种，清澈透明，完全没有看到活物（如小鱼、水藻、）存在的水域，即使水域中有芦苇等水草生长，但是水底就是很清澈，很长一段水域完全见不到任何小鱼、水藻，一眼见底，这种水域水质也被称为瘦水。瘦水水质因为水中微生物、浮游生物很少，不能给鱼群提供食物来源，即使偶然有几条鱼也是不大的小鱼，加之不能提供隐蔽躲藏的功能，所以这种水域不建议施钓。
肥水，因为微生物、浮游生物、水藻比较多，水色偏绿、蓝，能见深度大约20~30米到头了；这种水域中因为富含各类水藻、微生物等，导致光线直照后折射藻类光线，导致水色偏绿、蓝，又能给鱼群提供充足的食物来源，鱼群进食后分泌的粪便等又能给水藻、微生物提供食物来源，很快能形成固定的生态链，所以非常适合鱼群生活。但是肥水水域又因为水质中含存物不同，又有所区别：
藻类肥水：这类肥水是最常见的一类肥水水质，因为水中含有大量的绿藻、裸藻，所以太阳照射时，水色因为折射阳光光纤，会导致水色偏绿、蓝、灰绿等颜色，因为这些藻类大多可以被鱼群进食，所以这类的水域大多藏着鱼群；施钓开饵时多建议加淡植物腥味的饵料；但是如果遇到藻类成片生长的水域，不管是哪个季节，都建议要开草洞作钓，因为水藻在水面大幅生长，会覆盖水面，加之水藻繁殖时会消耗大量氧气，水下缺氧是常态，所以开草洞作钓能很好的吸引鱼群在草洞吸氧。
水植类肥水：这一类的肥水普遍呈现为草绿色，主要是因为水面下多生长着半水、底层的水草类浮游植物，多呈现为丝絮状，所以阳光直晒后光线反射到人眼中多为草绿色，偏暗，不像藻类肥水多是亮绿色；也有的是灰白色的，这一类多因水中的昆虫，比如水蜘蛛等水昆虫和浮游水植伴生，各种虫卵、虫尸非常多，太阳直晒后反射的光就是灰白色了。这类水植类肥水因为富含大量可供进食的食材，而且这类食材普遍腥味比较浓，所以在这类水域作钓，要么腥香味浓烈诱鱼，要么就是清淡一些，不存在腥味浓淡适中这个说法，需要多次试口。
氧化腐植类肥水：这一类的肥水多因为水底植物发生了大规模氧化腐败后，导致食腐类浮游生物和微生物大量生产，水质酸碱度失衡（普遍都是酸性水质，且PH值还不低），比如水虱等食腐类水昆虫含量非常大，最明显的表现就是能见度很低，白天太阳直晒反射光多为红色，傍晚反射光多为绿色，绿色非常暗、浓，这类水域如果水面没有恶臭只是单独的腥臭还能作钓，所建议使用素饵、清淡味型饵料；但是一旦水面发出腐臭，基本上水质就开始变糟糕了，就不建议作钓了。
翻塘肥水：这种水质多在池塘类水域出现，因为发生了大规模的氧化腐植类肥水现象，没有及时换水，导致水域水底大规模腐烂氧化，氧气被剧烈消耗，水中的鱼群会大规模翻肚皮，所以很形象的被称呼为翻塘肥水，水塘里基本上没有活鱼。
粪肥水：这类水域多为人工原因导致，比如有一些水塘管理人员懒得给水消毒，就会人为倒入家禽粪便甚至人类粪便进水，久而久之，这类水塘水质非常糟糕，但是鱼群能适应，理论上这种水域的鱼是不能吃的，但是架不住人心坏掉了，这种定期投放粪便，既能有效处理粪便，也能养活鱼群，而且这类水质养出的鱼体型普遍偏大，即使现在，在不少偏远地区的农村还有大量这样的水塘。(网络资料汇编)