鱼钩外观和制造工艺（包括选材）是我们判断鱼钩质量好坏的重要依据。
首先，我们看鱼钩的外观。目前市场上常见的鱼钩颜色主要有黑、白、黄三种，白色是基本色，黑色是在白钩上再镀一层黑镍，黄色是镀铜，而金钩则是在镀铜时加入了金元素（其作用是抗氧化）。无论鱼钩表面是镀金、镀银还是上黑，都要求镀膜均匀、外观色泽明亮、钩条光洁圆润无凹凸点。
其次，质量上等的鱼钩应具备锋利、柔韧、高强度等特点，这也是在制造鱼钩时用料优质、工艺精湛的集中体现。强度高的鱼钩，钢丝原材料的强度、硬度均较高，除此之外，制成的鱼钩还要具有较高的刚性、弹性、抗疲劳性及耐腐蚀性。鱼钩的钩尖不够锋利，穿刺性就差，而质量高的鱼钩必须能轻易刺穿鱼嘴。
鱼钩的柔韧度体现在所用钢材的含碳量，含碳量过高，鱼钩就脆，遇到扭曲或拉抻会立即折断；含碳量过低，鱼钩抗拉强度降低，容易被鱼拉直。因此，质量好的鱼钩应随钩的大小、钓条的粗细，体现出应有的抗拉强度、良好的穿透性及一定的韧性。
鱼钩常用材质大致分三种：碳钢\高碳钢\合金钢
不同的材料，采用不同的工艺所生产出来的鱼钩质量也会有很大不同。市场上鱼钩包装通常有HHHH或HHHHH。“H”是鱼钩硬度的一种表达方法。4H是80号，5H是100号。号数越多，钩子越硬，但是最多也只有SH。(网络资料汇编)